Pimpinelle
Die Pimpinelle, auch Kleiner Wiesenknopf genannt, ist ein heimisches Wild und Küchenkraut mit einem frischen, leicht gurkenartigen Geschmack. Ihre jungen Blätter werden traditionell für Salate, Kräutersaucen und die Frankfurter Grüne Soße verwendet und besitzen zudem eine volksheilkundliche Tradition.
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