Die Süßdolde ist eine aromatische Pflanze mit fein gefiederten Blättern und einem angenehm süßen, an Anis und Lakritz erinnernden Duft. Blätter, unreife Samen und Wurzeln werden traditionell als Würz und Wildkraut genutzt, wobei eine sichere Bestimmung wegen möglicher Verwechslungen mit giftigen Doldenblütlern wichtig ist.