Borretsch ist eine auffällige Kräuterpflanze mit leuchtend blauen, sternförmigen Blüten und leicht gurkenartig schmeckenden Blättern. Traditionell galt er als stärkendes und aufmunterndes Kraut, aufgrund enthaltener Pyrrolizidinalkaloide sollte er jedoch nicht regelmäßig oder in größeren Mengen verzehrt werden.